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Pectina para Marmeladas y glaseados

Pectina 550 g

32,99 €

(Fuera de existencia)

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Pectina 550 g

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Detalles

La pectina es el gelificante, una fibra natural que se encuentra en las paredes celulares. La pectina se obtiene a partir de pieles de cítricos o de manzana.
Nuestra pectina es un polvo fino color crema, con sabor y olor neutro.

Por que utilizar pectina para elaborar mermeladas y confituras caseras:
La pectina es muy soluble en agua y se une con el azúcar y los ácidos de la fruta para formar un gel. Por eso si añadimos Pectina a las mermeladas caseras, conseguimos espesar de forma natural la conserva, añadiendo menos azúcar y lo más importante; disminuyendo el tiempo de cocción, es decir  que nuestra mermelada mantendrá más y mejor todo su sabor natural.
Añadiendo pectina podremos conseguir hasta un 50% más de mermelada partiendo de la misma cantidad de fruta

Dispersión de la pectina:

Premezclar la pectina en polvo con otros ingredientes secos, y verter la preparación dentro del líquido con agitación hasta que esté totalmente disuelto.

Disolución de la pectina:

La disolución de la pectina depende del medio y del proceso, esto mejora con calor y bien homogenizado.
Para una completa disolución, se obtiene rápidamente a 80 - 85ºC.
En un medio con un contenido elevado de calcio, por lo que  las aguas duras requiere más tiempo o el uso de ligandos.
La gelificación óptima utilizando pectina se obtiene después de 24. Es un gel transparente blanco; termoreversible (a partir de 80ºC).

Dosis orientativas de pectina:

Usar 8–15g/l de pectina para hacer glacings; 20-25g/l de pectina para mermeladas caseras.

Additional Information

Peso 550 g

ENVÍOS:

Península: 2,99€ de 15€ hasta 100€. Pedidos superiores gratis.
Peninsula Pedidos Inferiores a 15€: 5,99€.
Baleares: 11€ hasta 110€. Pedidos superiores gratis.
Canarias, Ceuta y Melilla: Envío por Correos 10,99€ hasta 3 kilos.

DEVOLUCIONES:

Te devolvemos el 100% de tu dinero en los 7 días siguientes a recibir la mercancía, si lo que compraste no es lo que esperabas.

*Debe de estar sin usar, sin roturas o manipulación y en su embalaje original.

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